Як написати програму в хлібопічці lg

Програма приготування тіста, Start, Програмування режиму джем

Програма приготування тіста, Start, Програмування режиму джем

Нарізка хліба і зберігання дріжджових продуктів, нарізка хліба, Зберігання

Заморожування спечених дріжджових продуктів, заморожування дріжджового тіста

Нарізка хліба і зберігання дріжджових продуктів

нарізка хліба.

Оскільки випікаються в хлібопекарні булки, відрізняються за формою від традиційних —

розроблені наступні рекомендації по нарізці хліба для подачі на стіл:

Для досягнення кращого результату при нарізці гарячого хліба користуйтеся електричним

ножем. Можна також користуватися гостро заточеним хлібним ножем.
Для отримання прямокутних скибочок поставте булку хліба торцем і розріжте її знизу

доверху. Отримані скибочки можна додатково розрізати по довжині навпіл або

навскоси. Для нарізки хліба клинами розріжте булку вздовж, отримавши тим самим два коржа,
кожен з яких розріжте на 4. 6 або 8 клинів.

Залишки хліба рекомендується зберігати в такий спосіб:
зберігайте хліб в щільно закритому мішку або контейнері при кімнатній температурі не більше 3

діб. Якщо погода спекотна і волога, зберігайте хліб у морозильній камері. В холодильнику
хліб можна тримати в ретельно закритому целофаном мішку не більше одного місяця.

Перед зберіганням в морозильній камері хліб рекомендується порізати на скибочки, щоб

полегшити його подальшу нарізку.

Не зберігайте хліб в загальній холодильній камері, оскільки він може запліснявіти швидше, ніж

хліб, вироблений в заводських умовах.
Залишки хліба можна також порізати на кубики для використання в приготуванні хлібного

пудингу відповідно до кулінарними рецептами. Кубики можна також зберігати в ретельно

закритому контейнері в морозильній камері і користуватися ними в міру необхідності.

• Заморожування спечених дріжджових продуктів

При заморожуванні дріжджових продуктів важливо пам’ятати, що перед приміщенням в

морозильну камеру вони повинні повністю охолонути в цілях запобігання виділення з
них вологи, яка потім зробить продукт вологим або слизових. Забороняється заморожувати
продукти до їх охолодження. Заморожуйте тільки добре охолоджені продукти,

загортати які в упаковку слід через годину після затвердіння. Для упаковки добре

закритих продуктів користуйтеся целлофанновимі мішками або алюмінієвою фольгою.

Целофанові мішки слід щільно закривати. Заморожені продукти можна зберігати від 6

до 8 тижнів. При оттайке необхідно розгорнути обгортку, щоб забезпечити своєчасне

випаровування вологи.

Заморожування дріжджового тіста

Після закінчення вимішування тесту і його першого підходу отриману масу можна дістати з

форми і покласти для заморозки. Обробити тісто на необхідну кількість шматків,

які потім розкочуються на окремі коржі, товщиною до 2 см. Коржі укладаються на

спеціальні підготовлені підноси і поміщаються в морозильну камеру для
затвердіння. Повністю заморожені коржі потім загортаються в целофанові мішки

або алюмінієву фольгу. Тісто може зберігатися в морозильній камері до 4 тижнів. для

оттайкі дістаньте коржі з вечора з холодильника. Помістіть їх непокритими на кухонний
стіл і доведіть температуру тесту до кімнатної. Отта тісто ретельно вимісити,
після чого воно буде готове для формування і нового підходу. Тісто можна також заморожувати

вже сформувати. Сформованное тісто поміщається на лист для випікання в жаровні і
укладається в морозильну камеру до повного заморожування. Після цього затверділе
тісто загортається в поліетиленовий мішок або фольгу. Таке тісто може зберігатися в

морозильній камері до 4 тижнів. Відтайка проводиться в холодильній камері
холодильника з вечора або днем ​​протягом декількох годин. До кімнатної температури тісто
потрібно доводити, частково розкривши його упаковку, що дозволить випаруватися зайвої вологи.

Після цього дайте тісту підійти, збільшившись в обсязі приблизно в 2 рази. випікання тесту

в духовці робите за вказівками, наведеними в рецептурному довіднику.

Якщо тісто має зберігатися в морозильній камері тривалий час, при закладці в нього

вихідних продуктів обсяг дріжджів повинен бути в 1.5 рази вище того, що зазначено в рецепті.

Нарізка хліба і зберігання дріжджових продуктів, нарізка хліба, Зберігання

Перш, ніж викликати майстра, Актуальні проблеми та рішення, перш, ніж викликати майстра -29

Перш, ніж викликати майстра проблеми і рішення, Проблема: рішення

Перш, ніж викликати майстра

Проблеми і рішення

Консистенція тіста може бути перевірена протягом перших 5 хвилин його вимішування. тісто

має бути м’яким і еластичним. Якщо воно вийшло занадто тугим, додайте води по
одній чайній ложці. Якщо тісто вийшло дуже рідким, додайте в нього муки по одній
столовій ложці.

Тісто погано піднімається.

• Занадто гаряча рідина <понад 3040 град).
• Старі дріжджі або мало дріжджів.
• Інгредієнти були занадто холодними.
• Занадто багато солі.

Випечений хліб виходить

за краї форми.

• Занадто багато тесту.

• Тісто дуже підійшло (зменшите норму

закладки дріжджів).

• Занадто багато цукру.

Скоринка занадто бліда.

• Недостатньо цукру.

Хліб погано зберігається.

• Хліб зберігається до 3 днів в холодильнику.

Тісто поза формою погано піднімається і

розтікається по листу.

• Тісто дуже рідке.

Тісто осідає під час випікання.

• Тісто дуже підійшло (кілька зменшите

норму закладки дріжджів).

Хліб має грубу текстуру

• тісто занадто підійшло (кілька зменшите

норму закладки дріжджів).

у хліба є сторонній запах.

• Використовувалися не свіжі харчові продукти.
• Покладено занадто багато дріжджів.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *